den vidunderlige aroma

palatschinken og mange andre dessertkreationer

Til den smaragdgrønne olie høstes grønne Moraloio- og Frantoio-oliven i november

forme og glasurer

indtil saltet krystalliserer og kan skummes af

Husets eddike, sød, rød, 5 % syre, 1 l marke-isigny den vidunderlige aromaEn husets eddike med fin aroma, som i den fine kkken gerne bruges til dressinger, marinader og til mlrettet smagsjustering. Med husets eddike har Erwin Gegenbauer genoplivet en gammel, glemt fremstillingsmetode i den wienske eddikefabrik. Her lber hvedebrndevin over bgespner, hvorp de bakterier sidder fast, der er ndvendige for omdannelsen af alkohol til eddikesyre. Specielt udviklede bakterier giver i dag eddikerne en mild, krydret aroma. Grundlaget