Med Musigny Grand Cru mod syd og Les Amoureuses mod øst står terroiret fra Borniques som et raffineret og præcist udtryk

der er fyldt med hvide blomster

En gourmetvin til krondyrvildt

Det er dermed den mest maskuline og modernistiske af Pressendas vine

Næsen er præget af blomstermarked

Pommard 1. Cru "Les Epenots" 2011 Montalcino Med Musigny Grand Cru modFRANCOIS GAUNOUX er nok en af Bourgognes bedste velbevarede hemmeligheder. Det skyldes ikke mindst winemaker Claudine Gaunoux, som hverken giver interviews eller laver PR. Anmeldere har ligeledes ikke adgang til slottet, som ejer de absolut bedste marker i Pommard, Meursault, Volnay og Beaune. Siden Claudine tog over (rgang 2000), er alle vine lagret udelukkende p stltanke. Slottet er i ekstrem grad terroir drevet og Claudine associerer brug af trfade