fordi huset kombinerer seriøst arbejde i marken med en meget ren fortolkning af de enkelte terroirs

Vinen fremstilles udelukkende på Tempranillo – lokalt kaldet Tinto Fino – og kombinerer områdets intense frugt med en mere poleret og nutidig stil

aromatisk side

Druerne til denne vin høstes selektivt med håndkraft

Overture kommer bedst til sin ret med rige og fyldige retter som grillet oksekød

Domaine Hauvette Amethyste Alpilles Igp, 2023 Carthusian monks) fordi huset kombinerer seriøst arbejdeDomaine Hauvette 2023 Grenache, Syrah og Cabernet Sauvignon fra Provence leverer dybde, urter og mineralitet fra Alpilles' kalkholdige jordbund. Om vinen Domaine Hauvette arbejder kologisk og biodynamisk i Alpilles, hvor de kalk og lerholdige jorde giver druerne bde struktur og friskhed. Her er det ikke et sprgsml om at presse mest muligt ud af marken, men om at lade Grenache, Syrah og Cabernet Sauvignon modne i et tempo, hvor aroma og tannin bevarer