den anden Mencia-vin (El Prohibido) er en finurlig Mencia

krydderier og en elegant finish

men allerede veludviklet og dyb

Og så er der håndværket bag: midt på skråningen med sydøstlig eksponering

Et karakteristisk strejf af syre giver bestemt associationer til Bourgogne

Avinyo - Can Fontanals 2021 - Cava Brut Nature Reserva As Viñas den anden Mencia-vin (El Prohibido)Can Fontanals 2021 viser, hvor elegant og ambitis Cava kan vre, nr den kommer fra gamle parceller, lav intervention og lang lagring. Her fr du fine, vedvarende bobler, moden hvid frugt, florale noter og et strejf af trrede frugter pakket ind i en stil, der er bde rank, cremet og prcis. Bag vinen str to historiske parceller fra Avinys ejendom: en skovomkranset Xarello mark med langsom modning og en Macabeu parcel p ler og kalkholdig jord, der giver