'Le Bois des Ormes' blev plantet i 1963 med en gammel massale-udvælgelse

kølig præmaceration og lagring med 30–50 % ny eg

fra den kalkholdige mark Annaberg som ligger helt op mod skoven i Kallstadt

skiferholdige marker omkring Pinhão

Feudo stammer fra de dybeste og 'ældste' jorde og giver en vin som er harmonisk

domaine a bergere rose de saignee brut Vittoria 'Le Bois des Ormes' blevRos de saigne p Chardonnay og Pinot Noir fra marker i Valle du Petit Morin. Kort skindkontakt (bldning) giver farve og let tannin, efterfulgt af lagring i brugte foudres inden 2. gring p flasker. Basis rgang 2018, degorgering juni 2021 med 7 grams dosage