US$ 375.00
25-28 dages gæring på fermenteringstanke
to dages maceration
men med mere transparens og elegance
Degorgering marts 2024 uden dosage
100 % Grillo fra parceller i 420–450 meters højde på mergel-
chantereves aligote les monts de fussey 2024 Samur Champigny 25-28 dages gæring på fermenteringstankeSlges kun fysisk i butikken eller ved henvendelse! Fra hjtbeliggende parceller omkring landsbyen Fussey i Hautes Ctes, ca. 450500 m. o. h. De klige ntter og kalkrige jorde giver en rank, syredrevet Aligot med stor friskhed og mineralitet. Helklase karbonisk maseration i ca. n uge, efterfulgt af sknsom presning (6 timers pressecyklus) Lagring 12 mneder i egefad (228 L 600 L); minimal filtrering og begrnset brug af svovl.
US$ 375.00
US$ 112.50
US$ 287.50
US$ 1800.00
US$ 287.50
US$ 650.00
US$ 462.50
US$ 200.00
US$ 712.50
US$ 112.50
US$ 375.00
US$ 712.50
US$ 112.50
US$ 512.50
US$ 462.50
US$ 1287.50
US$ 287.50
US$ 287.50
US$ 212.50
US$ 8387.50