En ung Aceto Balsamico

der nydes ufortyndet

Down Under-trøfler – Ralf Bos

2 % af måleværdien (DIN klasse A) / Føler: LHDCG-S-800-1

Ikke egnet til stegning

Acquerello Carnaroli risottoris, 1 år gammel, 250 g dåse marke-acetaia-di-giorgio En ung Aceto BalsamicoDenne Carnaroli ris fra Piemonte vandes med klart smeltevand fra Mont Blanc omrdet og gennemgr derefter en usdvanlig lang lagring p mellem et og tre r. Processen sikrer, at stivelse, vitaminer og proteiner bevares i kornet. Under tilberedningen ger riskornene volumen og vgt, optager krydderier srligt godt og klistrer betydeligt mindre sammen; bidet bevares. En ideel risottoris i topklasse 250 g dsen er det praktiske startformat for alle, der frst vil