Fra forskellige plots omkring Castiglione Falletto Bricco & La Morra

Meget lang oxidativ lagring på træ

Spontan gæring med 28 dages maceration

Spontant gæret

Garnacha Blanca gæret spontant med nogle få dages skalkontakt (hele klaser)

domaine dureuil janthial rully rouge 2023 Loire Fra forskellige plots omkring CastiglioneRully Rouge laves p Pinot Noir fra 3 parceller: 1. Cru Le Meix Cadot, en parcel beplantet i 1978 p lerjord, En Rosey en parcel plantet i 1974 p ler kalkholdig jord og Montagne de Remenot en parcel plantet i 1980 p en kalkholdig jord. Druerne hndhstes og fermenteres med naturligt forekommende gr. Derefter lagres den i 12 mneder p nye 20% nye egetrsfade og 6 mneder p stltank.