even better with seafood

spontangæring og respekt for Chablis’ kølige terroir

i stil med Châteauneuf-du-Pape

hvor sødmen balanceres af Mosels naturlige syre og skiferpræg

This white pet-nat is a refreshing and lively sparkling wine

2024, Doad - Ribeira Sacra Envínate No added SO2 even better with seafoodDoad kommer fra Doade i Amandi, en af Ribeira Sacras mest intense zoner, hvor stejle skiferskrninger falder dramatisk ned mod Sil floden. Her viser Envnate Menca fra sin mrkere, mere kraftfulde og stenede side end i Vias de Aldea. Vinen har stadig Galiciens klige, atlantiske friskhed, men Doade giver mere dybde, mrk frugt, urter og struktur. En biodynamisk dyrket lav intervention rdvin fra Ribeira Sacra, hvor gamle stokke, skiferjord og hndvrk giver