artisanal approach: spontaneous fermentations with indigenous yeasts

la radice di angelica e il cardamomo

The 2020 Pavelot Pernand-Vergelesses Premier Cru “Les Fichots” is a refined Pinot Noir made from three east-facing parcels with dual-character soils: on one side

in 2001 he planted Sauvignon Blanc

Formaggi piccanti

Cavallotto Barolo Riserva Vignolo DOCG BIO 2016 Salumi artisanal approach: spontaneous fermentations withCavallotto Barolo Riserva Vignolo DOCG 2016 un vino di straordinaria eleganza e complessit, nato da uno dei cru storici pi prestigiosi di Castiglione Falletto. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo coltivate con metodi naturali e nel pieno rispetto del territorio, affina per oltre cinque anni tra botti di rovere e cantina, raggiungendo un equilibrio perfetto tra potenza ed armonia. Lannata 2016, considerata memorabile in Langa, dona al Vignolo una